1. 1、宜良烧鸭   
    已有600 多年的历史,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食之香甜:肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味,尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究,烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜,如特色餐馆古鑫园内就有。
















  2. 2、三七汽锅鸡

    云南具有独特风味的滋补名菜,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上作料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖三四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜.到了昆明,随便问一个当地人,都能向您推荐。昆明酸腌菜  “昆明酸腌菜,云南人最爱。”星明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,凉拌、爆炒,想怎么吃就怎么吃,有点酸酸的,很开胃的。酸腌菜的做法 冬春季节,将青菜洗净晾干。青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茵香和些许料酒。装入陶罐,封严,腌制一个月就可以了。



    3、过桥米线
    凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成:一是鸡汤一碗,每碗不少于600 克;二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘;三是米线


    4、潘祥记鲜花饼
     凡是云南人,都知道一个跳孔雀舞的杨丽萍代言的鲜花饼。鲜嫩的花瓣入口细腻甜美。
  3. 5、菌子

    最后要提一下的,是云南作为野生王国,必然有各种各样的菌类让大家品尝,超级山珍美味。不能错过哦。

    云南昆明特色美食简介
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